南宁的独特滋味，全在一碗南宁老友粉里，酸爽又上头！

老友味，最初源自老友粉。

每天早晨由一碗滚烫的老友粉开始，对于南宁人来说，是再普通不过的事情。南宁老友粉里的生姜和辣椒末都有发汗的功效，对于容易患上热感的南宁人，是一种有效的预防和治疗感冒的食物。

蒜米、辣椒、酸笋、豆豉，大骨汤被这些食材激发出了鲜味，咸鲜微辣、带点酸的口感。层次十分丰富，一口热汤下去，从喉咙到胃都被熨贴得舒舒服服。

这就是南宁人痴迷的老友味。香糯柔韧的米粉勾引着食客埋头苦干，佐餐的还有粉嫩的肉片和脆甜的酸笋。几分钟就碗底朝天了，饱足感油然而生。

最初只是街边小档无意煮出来的老友粉，机缘巧合之下被南宁人所喜爱，与桂林米粉、螺蛳粉一般，成为了大家热衷的口味。随便走进一家本地煮粉的小店，在老友粉的品类下，满满当当会有十多种选择。

在老友味的基调下，这种生料煮粉可以搭配各类荤食，如鲜肉老友粉、牛杂老友粉、海鲜老友粉……还有老友面、老友伊面、老友云吞等，主食和搭配的食材组合不拘一格，花样非常多。

经过这些年，老友味终于从老友粉里脱胎而出，逐渐有了自己的风格。就连一些外来的美食，对于老友味，也是欣然接纳。开发出了老友烤鱼，老友牛蛙，老友牛杂……

或许是生料煮粉的独特性，以及食材的地缘性，老友粉并没有像螺蛳粉一样走出广西。它无声无息渗透了这座城市，辣但不嚣张，酸却不乖僻，融合出韵味悠长、让人偿过难忘的念想。