“疫情期间，有钱难买螺蛳粉！”

疫情期间，口罩是人人都能戴得上的，但这柳州螺蛳粉，可不是人人都能吃得着的。毫不夸张的一句话： “疫情期间，有钱难买螺蛳粉！”6000万人在线呼叫“螺蛳粉自由”，那可不是闹着玩的！

其实，螺蛳粉作为柳州一带的特色小吃，，一直在人们的视野里，也一直作为一种特产在全国热卖。只是两次机缘巧合，总能让它“引爆热点”。2012年，一部《舌尖上的中国》将它推上“舆论的风口浪尖”，使得各路吃货“蜂拥而上”，尽管初次尝试深受打击，但是秉持着对于《舌尖》所推崇食物的坚信，他们还是选择再次尝试，这一尝试，便自此迷失。螺蛳粉，可不是那么好招惹的。一股神奇的魔力将他们紧紧栓死，一口魂牵梦绕，两口欲罢不能……

就这样，螺蛳粉的各路粉丝，滚雪球一样慢慢滚大，每天多一点，再多一点……

直到新冠肺炎将这群一天天爱上螺蛳粉的吃货们关在家里，吃不到螺蛳粉的他们，便再一次将这螺蛳粉推上了“舆论高潮”。同时也掀起了柳州螺蛳粉加盟热潮，螺蛳粉培训加盟日渐完善。作为一种相比方便面等更加健康的速食产品，螺蛳粉成为了宅家吃货疫情期间的必备屯粮，再加之螺蛳粉本身对于他们那股充满神奇的诱惑力，螺蛳粉在疫情期间，一时爆销。可疫情并不是闹着玩，快递停运，厂家停产。期待满满的吃货们，钱花出去了，但日思夜想的螺蛳粉却迟迟没到手，这可怎么办？耐不住的他们直接上微博集体“声讨”，在微博掀起一阵又一阵“螺蛳粉催货”热潮。

螺蛳粉这么臭，还有这么多人吃？那当然，因为这螺蛳粉的臭，并不是真的臭，只是味道奇怪，初次闻之，使人有些难以适应，所以才被说臭。而且螺蛳粉里的原料都是天然的，并没有什么奇怪的东西。

那你是不是又禁不住疑惑，既然东西都是天然的，那为什么闻上去还这么奇怪？其实这股奇怪的味道是源于两种材料，一是酸笋，二是螺蛳。柳州酸笋，是经过发酵的大头甜笋，新产的笋去皮洗净，加入山泉水，放到大瓦罐里直接发酵腌制半月以上，在这个过程中会因为发酵而产生一些氨基酸，而这氨基酸就是奇怪味道的来源之一。螺蛳粉螺蛳粉，肯定得有螺蛳，虽然你直接看不到，但是这螺蛳就藏在汤里。螺蛳粉的汤，是添加了螺肉熬制的，就像加入鸡肉熬制的鸡汤会产生一股特有的鸡肉香气，这螺肉自然也有它的气味，所以这“妙不可言”的螺肉气味，便是这螺蛳粉奇怪气味的又一来源。

最重要的一点别忘了，古代人管这“臭”叫什么？不知道！或许，那叫“香”！