螺蛳粉生厂商的灵魂汤料

螺蛳粉是广西柳州市最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒、生姜等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。（螺蛳粉秘制汤料，多种天然香辛料复配而成，一种料就够了）

目前，柳州螺蛳粉已经走出柳州，走向全国，特别是南方地区，大大小小的城镇螺蛳粉店随处可见。

下面整理了一些正宗地道的螺蛳粉做法，让我们一起感受其火辣辣的魅力吧！

首先要准备米粉

柳州特有的圆米粉用水泡一个小时以上后待用，螺蛳粉用的米无油无胶，加工成米粉后，口感极好。煮的时候用冷水泡，保持了粉本身的弹性，爽口不腻。

螺蛳粉好吃的关键是在“灵魂”汤料，用黑皮土猪的猪骨加入精选的香辛料，精心熬制8个小时，汤味鲜而浓郁，入口清而不淡，辣而不燥，香而不腻，风味独特，尝一口欲罢不能。对于螺蛳粉来说，加卤味、炸蛋、豆腐泡等，再来一瓶豆奶，才称得上是最正宗的地道风味。现在螺蛳粉也有很多种吃法，有炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉、鸳鸯螺蛳粉、螺蛳鸭脚煲等，满足食客们的不同需求。柳州人的性格很开放、包容，够热情、够豪爽，这些特点折射到了食物上，就形成了螺蛳粉特有的酸、辣、鲜、爽、烫的美食特性。

如今，来打卡柳州螺蛳粉的人越来越多，他们不光爱上螺蛳粉，也爱上像螺蛳粉一样热情似火的柳州。

螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成，山奈、八角、丁香等13种天然香料的加入，汤的腥辣就成了螺蛳粉最大的特色。在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。

螺蛳粉是广西柳州市最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒、生姜等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。（螺蛳粉秘制汤料，多种天然香辛料复配而成，一种料就够了）

目前，柳州螺蛳粉已经走出柳州，走向全国，特别是南方地区，大大小小的城镇螺蛳粉店随处可见螺蛳粉生厂商。

下面整理了一些正宗地道的螺蛳粉做法，让我们一起感受其火辣辣的魅力吧！

首先要准备米粉

柳州特有的圆米粉用水泡一个小时以上后待用，螺蛳粉用的米无油无胶，加工成米粉后，口感极好。煮的时候用冷水泡，保持了粉本身的弹性，爽口不腻。

螺蛳粉的汤十分考究，买来的螺蛳用清水泡2天，沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上，这样煮出来的螺蛳汤才能最入味。煮汤的关键在于加水时候放入螺蛳粉秘制汤料，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖，汤里的油一定要足，辣椒要够辣，在汤上看见红红的辣椒油最佳。