中国美食全球化，出海先锋为什么是靠臭出圈的柳州螺蛳粉？

       文 | 华商韬略 新媛

　　“人们可能不认识辛春浩，但一定吃过农心辛拉面。”

　　从1970年代开始，辛春浩研发的辛拉面不仅成为了韩国的国民速食，同时也畅销至世界100多个国家。到2018年，辛拉面即其他农心产品在中国销售业绩已经达到2.8亿美元。

　　韩国速食凭借农心长达50多年的“全球化战争”，顺利攻下各国的“城池”，难道中国就没有速食产品与其并肩吗？

　　答案是有，它就是螺蛳粉。

　　截止到2020年，螺蛳粉全年销量高达近110亿，一度被央视称之为“中国经济有韧性的一个缩影”。

　　而螺蛳粉爆火的背后，是中国经济全球化的缩影。螺蛳粉培训加盟

　　2014年，中国移动电子商务市场交易量暴增的同时，也给了柳州螺蛳粉破圈的机会。

　　柳州市顺势推舟与阿里巴巴签署合作，发布《柳州市电子商务发展规划2015-2020》，同时柳州还连续出台了《预包装柳州螺蛳粉地方标准》《柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》等螺蛳粉生产标准化方案，从此，柳州市正式打开电商“致富之路”。

　　仅仅两年后，螺蛳粉相关网店超过1500家，螺蛳粉成为阿里巴巴粉类特产销量第一名，在淘宝，各类知名螺蛳粉品牌月销基本都在30万份左右，而李子柒旗下的螺蛳粉，月销量更是高达150万份。

　　不仅如此，在营销上螺蛳粉更是没少下功夫。

　　2020年，直播带货走向了千家万户，柳州市政府便开始鼓励电商和各大网红联手，吃播真情演绎以及社交媒体疯狂营销话题，让螺蛳粉一时独占鳌头，疫情期间更是纷纷断货。

　　即使螺蛳粉发货期长达40天，人们也抵不住诱惑纷纷下单，柳州螺蛳粉加盟一时间螺蛳粉相关话题登上热搜，螺蛳粉从此顺利“火出圈”。

　　从此，螺蛳粉销量势不可挡，仅2021年上半年，袋装螺蛳粉销售收入为110亿元，而配套产品（腐竹、酸笋、螺蛳肉等）产业销售收入更是高达130亿元。

　　（图注：大胃王密子君挑战二十分钟吃光二十碗螺蛳粉的视频播放量破百万）

　　但仅仅在国内“出圈”还是不够，走出国门，才是螺蛳粉与辛拉面并肩的门槛。

　　据海关相关数据，2020年上半年由海关检验出口螺蛳粉为28批，约750万元，是前一年全年出口总值的8倍还要多，出口市场除美国、欧洲等主流国家以外，还成功远销至东南亚、俄罗斯等国家。

　　去年全年，袋装螺蛳粉销售收入累计139.37亿元，同比增长约为五成，其中出口额4308万元，同比增长63%，这相当于每天约有超过550万袋柳州螺蛳粉，从柳州发往世界各地。

　    螺蛳粉也是在政府和国家的大力支持下，成功走向国际市场。

　　而螺蛳粉作为中国独一无二的美食，通过“互联网+”掌握电商红利，让螺蛳粉国内与国际的内外循环，成功实现了更好地“走出去”和“引进来”。