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王鸥也喜爱的柳州螺蛳粉,你“嗦”了吗?

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王鸥也喜爱的柳州螺蛳粉,你“嗦”了吗?

发布日期:2021-10-21 作者: 点击:

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不愧是我们广西的大姑娘,王鸥小姐姐说吃螺蛳粉不分四季。

广西人嗜吃米粉,“从早到晚,吃一个星期都不会重样”。柳州螺蛳粉,是其中名气最大的。

“不食螺蛳粉,枉为柳州人。”在柳州螺蛳粉制作技艺自治区级“非遗”传承人张泰华的记忆里,他的师傅蓝秋菊,是上世纪七八十年代螺蛳粉的最初经营者之一。

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由螺蛳、猪骨和多种香辅料熬成的螺蛳汤,加上辣椒油,便是一碗正宗柳州螺蛳粉的必备汤底。酸笋、酸豆角、黄花菜、腐竹、炸花生、木耳等配菜,则丰富了螺蛳粉的味道,令喜欢吃的人们“爱不释口”。

凭借“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点,柳州螺蛳粉,迅速风靡全国,也成为柳州人的“乡愁”之一。柳州螺蛳粉加盟

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近年来柳州加快推动螺蛳粉产业化、规模化、品牌化发展,2018年“柳州螺蛳粉”获国家地理标志证明商标,保障特色品质。

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短短几年时间,柳州螺蛳粉产业实现了袋装螺蛳粉、配套及衍生产业和实体门店销售收入“三个百亿”。螺蛳作为螺蛳粉最重要的原料,柳州螺蛳也于2020获国家农产品地理标志登记保护。通过积极开展螺蛳养殖基地建设、科研攻关、打造品牌、螺蛳美食文化推介等,目前柳州螺蛳养殖面积累计超过5万亩,年产螺蛳约1.7万吨,产值约1.7亿元,助力柳州螺蛳粉产业不断做大做强。螺蛳粉培训加盟


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