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螺蛳粉成网红小吃,“螺蛳”拟列入保护动物,螺蛳粉还能吃吗?

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螺蛳粉成网红小吃,“螺蛳”拟列入保护动物,螺蛳粉还能吃吗?

发布日期:2021-10-28 作者: 点击:

要说在往年,小龙虾绝对是妥妥碾压螺蛳粉的存在,可今年小龙虾的火热不再,以前被小龙虾碾压的死死的小龙虾,突然就成了网红式美味。有网友说“要讲2020年网红小吃的话,柳州螺蛳粉必然是榜上有名”。在网络上,螺蛳粉也是网红式的存在,甚至还有些方便食品也推出了螺蛳味道,还有地方成立了螺蛳粉学院。

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不过,也有细心的网友发现了一件事情,让他们有些愁眉不展。

最近,国家林业和草原局、农业农村部发布通知,就《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》公开征求意见。这本来和螺蛳也没啥关系,但是就有细心网友在这份名录中,发现了“螺蛳”的名字。吃货网友们就发出了这样的疑问,这“螺蛳粉”还能吃吗?是不是今年是吃螺蛳粉的最后一年了?柳州螺蛳粉加盟

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想要搞清楚这个问题,我们首先要搞明白什么是螺蛳。螺蛳属于田螺科,在田螺科里目前有9个属,其中有2个属是中国独有的,分别叫螺蛳属和河螺属。螺蛳属在中国,也仅分布在云南省,而河螺属,则主要分布在湖南和湖南周边省份,主要栖息于内江里。

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话说回来,这准备列为二级保护动物的“螺蛳”,就是田螺科的螺蛳属,主要生长在云南高原湖泊里的。近年来,因为旅游发展以及过度捕捞、环境污染等问题,已经属于濒临灭绝状态了。所以,专家说“别说是吃了,一般人可是连见都见不到”。

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那螺蛳粉中真的有螺蛳吗?螺蛳粉是什么材料做的呢?

在制作螺蛳粉的过程中,主要使用的是田螺和石螺。其中石螺也是俗称,学名叫做“环楞螺”。环楞螺一般食指大小,表面有很清晰的环楞纹,属于田螺科的环楞螺属。而螺蛳粉里的螺蛳肉,一般是田螺。田螺的品种多选择为“中华圆田螺”。这种田螺的个头比较大,属于田螺科的圆田螺属。

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在田螺的主要产区----广西,当地有些贫困地区的脱贫主要依靠螺蛳的养殖,在当地,大力发展的田螺产业,让不少农村剩余劳动力,走向了田螺发展的链条。

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总起来说,吃货们不必因为名录的产生而担心明年吃不到新的螺蛳,毕竟此“螺蛳”非彼“螺蛳”。就像夫妻肺片里没有夫妻,老婆饼里没有老婆一样,螺蛳粉里也不是只有螺蛳。螺蛳粉的食用,是不受名录影响的,大家可以放开胆量大胆开吃了。螺蛳粉加盟培训


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