街头小吃螺蛳粉身价百亿,你敢信?

令人欲罢不能的柳州螺蛳粉在2020年上半年风靡全国。近日，柳州市统计局发布了2020年上半年柳州市经济运行情况，其中全市螺蛳粉产量增长超过600%，达616.9%。柳州商务局的另一组数据显示，2020年上半年，螺狮粉产值已突破49.8亿元，预计2020年全年将达90亿元。

螺蛳粉为什么这么令人上瘾?

据了解，对螺蛳粉上瘾和喜欢吃臭豆腐背后的道理是一样的。赋予螺蛳粉个性的是酸笋，而酸笋是发酵食品，发酵过程产生有鲜味的氨基酸使食物变得鲜美可口，而食臭又是写在人类基因里的味觉记忆。所以，与其说螺蛳粉让人欲罢不能，不如说酸笋的“臭味”让人欲罢不能。

螺蛳粉的辣也是让人上瘾的原因之一。虽然不是所有螺蛳粉店的汤头都主打辣，但重口味已经是螺蛳粉的标签之一。辣能带给人快感，刺激人的味蕾，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了。

此外，螺蛳粉便宜，轻巧，但又内容丰富，它就像兼容性极强的软件，但并没有丧失自己的个性。任何素的、荤的食材经过螺蛳粉汤汁和辣椒油的洗礼后就像加了兴奋剂一样让人飘飘欲仙。

尤其是在寒冷的冬天，吃上一碗柳州螺蛳粉加盟的正宗螺蛳粉，哇塞，那感觉，浑身都热起来了，解馋又冒汗。

据《2019淘宝吃货大数据报告》显示，2018年，袋装螺蛳粉一年卖出了2840万件，击败烤冷面、热干面、擀面皮等名小吃，成为最受欢迎的美食，2019年柳州袋装螺蛳粉培训加盟销售额突破60亿。