螺蛳粉的两极分化，有人说奇臭无比，有人却一顿也离不开！

柳州螺蛳粉为什么这么好吃？作为螺蛳粉的故乡，柳州这座城市也受到了全国吃货广泛的关注，螺蛳粉风味独特，尤其是里面的酸笋，正是螺蛳粉的灵魂之处，想想都要流口水了。

关于螺蛳粉的味道向来存在两种不同的看法。有人说是奇臭，吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股臭味，久久不能散去；而对此持相反态度的人，认为螺蛳粉的味道是鲜香，而且是越吃越香，一顿不吃就想得慌，并坚称“螺蛳粉只要吃过三次，就没有不上瘾的”。

柳州螺蛳粉作为全国知名美食，无人不知无人不晓，易烊千玺、鹿晗，陈赫都在晒吃螺狮粉，引得大家口水直流！

螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。螺蛳粉培训加盟老板说，在柳州螺蛳粉加盟中，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。

汤的特点是油应该足够，辣椒必须足够热，汤上应该有红辣椒油。螺蛳粉非常美味，因为它有独特的汤，它是由螺蛳肉，三奈，八角茴香，丁香等13种天然香料和味素制成的。 13种香料中，有着严格的比例，有了如此精细汤料，新鲜好吃极了。

一碗好的螺蛳粉，好的食材也是必不可少的。酸笋不要太酸，萝卜干不要太甜，腐竹和花生应该适当油炸。我们来谈谈配菜，炸腐竹，酸豆，炸木耳和著名的酸笋，炸花生，萝卜干，酸菜以及北方雪菜。