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从地方小吃到“网红”产业 科技带网红柳州螺蛳粉不断续写“惊奇”故事

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从地方小吃到“网红”产业 科技带网红柳州螺蛳粉不断续写“惊奇”故事

发布日期:2022-05-30 作者: 点击:

无需开火烹饪,沸水冲泡8分钟就能食用,消费者既可以吃到香喷喷的螺蛳米饭,还能喝上一碗热汤……近日,一场螺蛳米饭新品发布会在广西柳州螺蛳粉产业园举行。

“鲜香可口,有那味,很惊艳!”许多市民在品尝带有网红柳州螺蛳粉基因的螺蛳米饭后,纷纷点头称奇。

从“一碗粉”到“一碗饭”,是柳州螺蛳粉产业的再次创新升级,更是科技创新写下的螺蛳粉“惊奇”故事的新篇章。

网红柳州螺蛳粉



2021年,柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元,同比增长40%,其中袋装螺蛳粉151.97亿元,同比增长38.23%。

生产技术高新化

4月8日,首款螺蛳米饭在电商平台上线。

这款搭配了广式腊肠、螺蛳酱的冲泡型柳州螺蛳米饭,是柳州市鱼峰区螺蛳粉企业在相关部门指导下,经过10多次尝试,用了近一年时间研制成功的新“网红”。

一年来,鱼峰区坚持用工业化理念推动柳州螺蛳粉产业向“产业发展集聚化、生产技术高新化、品种档次特色化”发展,给传统的螺蛳粉产业装上了创新的科技引擎,跑出发展“加速度”。

智能化车间里,传送带上输送着各种螺蛳粉配料包,一台台智能机器人在各自的“岗位”打包、装箱、运输……

“它可以自动感应,哪里缺料就往哪里送料,完全是智能化运行,既节省人力,又大大提高了工作效率。”该公司总经理韦杨年介绍说。

第一条螺蛳粉的全自动米粉生产线、柳州第一台“晃动卤鹌鹑蛋机”、第一台测辣仪……极大地改进了传统螺蛳粉的生产工艺,实现了产品的标准化生产,给螺蛳粉插上了科技的“翅膀”。

网红柳州螺蛳粉

科技攻关突破技术瓶颈,螺蛳粉产业效益提升。在鱼峰区,规上螺蛳粉高新技术企业的“全自动螺蛳粉深加工关键技术研究与产业化开发”项目通过自治区认定,转化经济效益3000万元。由螺蛳粉生产企业自主研发或联合开发的螺蛳粉生产设备,涵盖了螺蛳粉生产的各主要关键环节,智能化水平和企业效益大幅提升。

以创新推动标准化建设,螺蛳粉产业品质提高。柳南区加快推进柳州螺蛳粉产业标准化建设,建设柳南区综合检测中心服务平台,实现螺蛳粉原料质量全程控制,支持企业技术创新。通过高新技术企业认定,实现了螺蛳粉高新技术企业“零突破”。

做优原材料基地

伴着自动移栽机的“咔嚓”声,一行行辣椒苗瞬间栽插完毕,在鱼峰区白沙镇王眉村农田里,柳州螺蛳粉原材料农业现代化示范区的种植户首次引进自动移栽机,大大提高了辣椒、豆角、稻米等螺蛳粉原材料的种植效率。

“这台机器盖膜、打洞、种植、浇水、放肥一次完成,一个人一天可以种0.4亩地,但采用机器,一天可以种20亩。”王眉村致富带头人覃保林介绍说。他所在的公司种植辣椒、豆角等近700亩,订单纷至沓来。

网红柳州螺蛳粉

从一粒米到一把螺,从田间到车间,科技创新将螺蛳粉产业链上的农民、企业、专家紧紧联系在一起。

鱼峰区与多家科研院校签订了战略合作协议,以柳州螺蛳粉产业核心示范区为创新试点,大力推广“稻+螺+渔”的共生共养模式、“稻—豆—葱”“椒—豆—菜”等轮作种植模式、“菌—菜—竹”高效生态循环种植模式的应用,推进种养模式多元化,实现土地资源的高效利用。

同时,鱼峰区还先后开发螺蛳粉原材料智慧农业系统大数据平台,推广应用智能农业技术,变“靠天吃饭”为“智能控制”,实现螺蛳粉全产业链“生产—加工—销售”全程数字化、可视化、可追溯。

把一碗螺蛳粉做成大产业,鱼峰区功不可没。

截至目前,位于鱼峰区的柳州螺蛳粉产业园入驻投产企业45家,产业园孵化培育规模以上柳州螺蛳粉企业共25家,产值破亿元螺蛳粉企业8家,其中,产值突破5亿元企业1家,产值突破3亿元企业4家。


本文网址:http://www.gxbckj.com/news/539.html

关键词:网红柳州螺蛳粉,螺蛳粉原料,螺蛳米饭

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