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柳州螺蛳粉从路边摊到“闯”欧美 广西小食品演绎变革“传奇”

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柳州螺蛳粉从路边摊到“闯”欧美 广西小食品演绎变革“传奇”

发布日期:2021-11-11 作者: 点击:

昔日路边摊,香全球。上个世纪70年代末,当螺蛳粉在广西柳州市路边摊热卖时,该市葡萄山路一带还是郊野。如今,这里已变成螺蛳粉产业园,螺蛳粉悄然成为俏销全球的“网红”美食,每天有至少100万袋预包装螺蛳粉从这里销往国内外。

柳州螺蛳粉

  “两张木凳上,架起一块木板,加上一口煤炉,初的螺蛳粉摊简陋无比,但人们围着矮凳矮桌却可以大快朵颐。”60岁的柳州市螺状元食品有限公司(简称“螺状元”)董事长贾德法说,自己吃了大半辈子螺蛳粉,没想到临到要退休的年纪办起工厂,如今螺蛳粉实现工业化生产,几十年间发生巨大改变。螺蛳粉培训加盟


  2010年,柳州市的一些企业在当地官方支持下实施“螺蛳粉进京”项目,让螺蛳粉快速“占领”中国各地市场。目前,在国内外已开设的柳州螺蛳粉实体店超过8000家,营业额超50亿元(人民币,下同)。

  “但门店影响面有限,现煮堂食难以满足食客对正宗柳州螺蛳粉的需求。”柳州市商务委员会副主任贾建功介绍,该市从供给侧进行探索,加快培育螺蛳粉产业,形成发展新动能。

  技术的突破催生了预包装(袋装)螺蛳粉的市场。2015年,柳州市开始推动供给侧结构性改革,及时制定袋装螺蛳粉生产标准,出台螺蛳粉产业发展相关政策,提高供给效率。加上“互联网+”的推动,螺蛳粉迅速成为阿里巴巴米粉特产类销售量的“网红”小吃。

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  看到商机,螺状元等不少企业投入到生产袋装螺蛳粉中。2015年6月螺状元正式投产,不到两年,便成为柳州市螺蛳粉自营出口企业。2017年1月,5万包袋装螺蛳粉拿到“护照”,进入美国市场。


  贾德法介绍,该公司2017年出口至美国的螺蛳粉达35万袋,今年1至10月,出口螺蛳粉超20万袋,美国、德国占比60%。去年,公司还在纽约开了两家螺蛳粉实体店。

  在供给侧结构性改革的刺激下,目前柳州预包装螺蛳粉生产厂家有48家,2017年产业产值达30亿元,是2015年的6倍。今年中国“双十一”购物狂欢节,袋装螺蛳粉销量单日达2000万袋,是平日的20倍。柳州市官方计划,到2022年,袋装螺蛳粉销售收入实现100亿元,配套及衍生产业销售收入实现100亿元。

  不只是螺蛳粉,柳州螺蛳粉加盟也正在向产业化的方向迈进。2018年9月,2.68吨的桂林米粉出口加拿大,实现首次出口。桂林市正致力于推动桂林米粉规模化、产业化、标准化、绿色化发展,力争到2021年,实现总产值100亿元的发展目标。

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  备受喜爱的广西特色菜肴柠檬鸭,也从街边大排档走上产业化之路。

  广西小吃演绎的供给侧结构性改革奇迹,是广西培育传统优势产业的一个缩影。广西壮族自治区主席陈武此前表示,广西在进行传统优势产业“二次创业”的同时,正大力推进新兴产业发展,如新一代信息技术、智能装备制造、新能源汽车、生物医药等。广西电子信息产业由过去的基本空白,发展成2000多亿元规模;新能源汽车正在蓬勃发展。


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