从街头小吃到“网红”，小小螺蛳粉撬动百亿大产业

为“螺”而谋，向“双百亿”目标冲刺

在网络直播带货发展红红火火的当下，袋装螺蛳粉也成为各大直播间的“常客”。据柳州市鱼峰区人民政府统计，目前市面上的袋装螺蛳粉电商超过一万家。袋装螺蛳粉甚至“漂洋过海”，销往美国、澳大利亚、新加坡、新西兰等国家。随着国内外袋装螺蛳粉市场日益火爆，在市面上，袋装螺蛳粉供不应求，如何提高袋装螺蛳粉的产量成为了柳州螺蛳粉产业发展急需突破的瓶颈。与此同时，袋装螺蛳粉6个月的保质期也成为束缚柳州螺蛳粉抢占海外市场的最大障碍。

为了突破螺蛳粉产业发展“卡脖子”的问题，2020年5月，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院成立。据柳州螺蛳粉产业学院院长陈芳介绍，产业学院成立的主要目标是为了服务地方经济，为螺蛳粉培训加盟产业赋能。通过校政企产学研合作的形式，为螺蛳粉产业培养智能制造、检验检疫、市场营销、网络直播带货等人才，并对袋装螺蛳粉生产装备、食品保质期、腌制工艺、信息化生产、智能化生产以及品牌文化发展等内容进行研究，助推柳州螺蛳粉加盟生产实现工业化、可视化、信息化、智能化、无人化。

当前，柳州正在致力于将螺蛳粉打造成为“双百亿”产业，即袋装螺蛳粉产值超过100亿元，原材料等附属产业产值也要超过100亿元。此外，据柳州市鱼峰区工业园区管委会副主任陈冬炜介绍，螺蛳粉产业发展的下一步目标是扶持和做大规模以上企业，特别是袋装螺蛳粉生产的龙头企业，让这些企业的产值能达到百亿以上规模。目前，柳州正在加紧建设新一批螺蛳粉原材料基地和螺蛳粉产业园，并以螺蛳粉产业为示范引领，推动螺蛳粉全产业链向农业规模化、产业化、标准化发展。

除了进一步开发螺蛳粉的产业价值和经济价值外，柳州还在加紧挖掘螺蛳粉文化资源。2018年1月，柳州螺蛳粉博物馆在柳州螺蛳粉产业园开馆，从螺蛳粉历史渊源、发展历程、制作工艺、产业发展等方面，全方位展现了柳州螺蛳粉文化。同年，柳州螺蛳粉产业园成功获批国家4A级景区。下一步，柳州将以螺蛳粉产业园工业化为基础，提升工业旅游竞争力，打造螺蛳粉特色文化旅游项目。同时依托柳州螺蛳粉原材料标准化种植基地开发乡村文旅项目，打造乡村康养度假与文化旅游基地，进一步助力乡村振兴。

谁能想到曾经不起眼的“街头小吃”在短短的几年间“乘风破浪”，不光“撬动”百亿大产业，还孕育出群众盼富裕的全产业链。