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为什么买袋装螺蛳粉?

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为什么买袋装螺蛳粉?

发布日期:2019-10-10 作者: 点击:

       我之前一直认为袋装螺蛳粉的发明没什么意义,毕竟大多数袋装螺蛳粉比直接在店里买还要贵,而且还得要自己煮,这样太麻烦了。直到我知道在外省几乎再不找螺蛳粉,因为螺蛳粉在外省人眼里很臭,臭到窒息,没有吃的欲望;而去到外省读书工作的人,想要吃到螺蛳粉,想吃到正宗的柳州味,买袋装的柳州螺蛳粉无疑是很好的选择。

      不过值得提醒的是,在外省煮螺蛳粉一定要经过外省室友的同意,不然他们会以为你煮榴莲或者臭豆腐——在他们没认识到螺蛳粉也是闻起来臭,吃起来香的美味之前。其实螺蛳粉的臭,并不是臭,跟螺蛳也没啥关系,而是广西特有的酸笋味,因为经过了腌制,有一种比较特殊的味道,反正广西人不会觉得这是臭味,反而会觉得这是一种很开胃的味道。

柳州螺蛳粉

       说回袋装螺蛳粉,难道袋装螺蛳粉只有去到外省才会去吃吗?显然不是,我一次无意中(主要是贪图便宜)买了柳江人家的螺蛳粉,虽然之前嫌麻烦,但至少比做一顿饭简单快速,还不用在饭点到店里排队等餐。其实我没想过袋装螺蛳粉会好吃的,可能就是辣一点的煮米粉,然而当我煮好之后开始,发现味道很可以呀——在柳州之外,能比这刚煮出来的要好吃的,真没多少家。这不是我的厨艺好,说实话,我一共会做的就那么几道,煮螺蛳粉按照包装上来操作也很简单,无非就是先把米线煮八九分煮软捞出,换了冷水加入螺蛳汤包加入煮软米粉加入酸豆角酸笋,煮至沸腾之后关火再加上腐竹花生还有辣油、陈醋就好了。

       不过几点需要注意:一是第二次放水的时候要严格控制放水量,这样味道才会刚刚好;二是你不要怀疑螺蛳粉的辣,那包辣油真的要适量添加,如果不是很能吃辣,建议先放四分之一,甚至更少,不然你会吃得很艰难;还有就是酸笋酸豆角是“臭味”的来源,如果实在受不了,可以不放。

    宝城水煮螺蛳粉,始于价格,忠于味道。———螺蛳粉培训加盟


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