临汾冲泡老友粉

详细介绍

“冲泡老友粉”算是南宁的风味小吃之一，与其说是小吃，不如说是南宁人赖以生存的粮食，南宁对于老友粉的热爱，仅从满街的老友粉店就可以看得出来。07年南宁公布首批26项非物质文化遗产名录，老友粉也首当其冲入选其中。

　　南宁的老友粉店面颇多，口味也不尽相同，每个人在选择上都有自己的偏好。正宗的老友粉味重且实，将酸和辣巧妙的结合在一起，佐料丰富，米粉滑爽筋道、弹性极强，爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等配上特制的大骨高汤，煮出来的粉口味鲜辣，汤料香浓，酸、辣、咸、香兼备，一碗下去更是酣畅淋漓。

是南宁及周边地区的地方风味小吃之一，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，被誉为“南宁人的早餐”。近年来，南宁市群众艺术馆加大了对南宁老友粉的挖掘和保护力度，现已被列入第二批自治区级非物质文化遗产名录。

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