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冲泡老友粉

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冲泡老友粉

  • 所属分类:南宁老友粉

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  • 发布日期:2019/05/27
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详细介绍
     “冲泡老友粉”算是南宁的风味小吃之一,与其说是小吃,不如说是南宁人赖以生存的粮食,南宁对于老友粉的热爱,仅从满街的老友粉店就可以看得出来。07年南宁公布首批26项非物质文化遗产名录,老友粉也首当其冲入选其中。


  南宁的老友粉店面颇多,口味也不尽相同,每个人在选择上都有自己的偏好。正宗的老友粉味重且实,将酸和辣巧妙的结合在一起,佐料丰富,米粉滑爽筋道、弹性极强,爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等配上特制的大骨高汤,煮出来的粉口味鲜辣,汤料香浓,酸、辣、咸、香兼备,一碗下去更是酣畅淋漓。


       是南宁及周边地区的地方风味小吃之一,是南宁传统小吃的金字招牌,其口味鲜辣、汤料香浓,具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效,被誉为“南宁人的早餐”。近年来,南宁市群众艺术馆加大了对南宁老友粉的挖掘和保护力度,现已被列入第二批自治区级非物质文化遗产名录。

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关键词:增香剂,螺蛳膏,蒸肉米粉

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