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正宗老友粉是广西南宁本土特色美食，它是甚至是南宁的美食门面之一，因为它独特的味道受到多人的喜爱，老友粉与2007年入选南宁的首批26项非文化遗产名录，与柳州螺蛳粉、桂林米粉和玉林的牛巴粉同为广西的“四大米粉”，南宁人因为天气炎热，导致胃口不好，而酸可以助进消化的效果，所以老友粉里面含有酸笋、西红柿的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉在当地没有阶层分化的小吃，非常具有民生气质。
广西悠久的嗦粉文化的习惯由来悠久，我对粉总有一种特有的独钟，过去的大学时光里，因为老友粉的惠民价格，它成为了学生族的普遍美食.下面如何制作出一碗幸福满满的老友粉.南宁人，不管身处何地，都忘不了那碗老友粉的味道！
食材： 猪肉：40-60克
猪肝：40 克
猪肠：80 克
酸笋： 适量（根据个人爱好）
西红柿： 半个
豆鼓： 15克
蒜米：2颗
小米椒：1颗（不喜欢吃辣可以不加）
调料：
糖：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
葱花： 适量（根据个人爱好）
料酒：1勺
步骤一：
把原材料清洗干净放到碗里面，然后西红柿切丁、葱、蒜米切碎、酸笋切像小食指一样长的细条.
步骤二：
瘦肉切成小片，有料酒、盐、耗油搅拌好腌制十分钟.
步骤三：
猪肠切成一小段，用盐来擦洗干净，然后加入、料酒、盐、姜来腌制十分钟
步骤四：
开火把锅头烧热，然后把酸笋放入锅中（不放油）把里面的水分慢慢的炒干，然后盛出来
步骤五：
热锅下油，加入蒜米、小米椒翻炒五六下
步骤六：
加入事先腌制好的猪肉片、猪肠、开大火翻炒八次左右，等待变色.
步骤七：
肉变色后，加入西红柿，然后加入适量的水
步骤八：
最后加入酸笋、生抽、老抽、豆鼓等待水煮开之后，再加入粉一碗幸福满满的老友粉就诞生啦！
酸、辣、咸、香兼备，食之有驱寒、开胃的功效.老友粉教程下厨房不少啦，但是做出老友粉精髓地方还是火候。
不知道这一碗老友粉能否讨好你的味蕾，喜欢的小朋友可以动手试一试哦。期待你的留言！
